ラーメンはもっぱら塩派のこばやん（@kobayan0506）です。
札幌は美味しいラーメンもたくさんあり、麺屋彩未やてつやも有名ですね。
最近では海老そばというくくりで一幻がものすごい人気ですが、僕は好みじゃなかったです。
そんな中、最近出会いすでに週3で通ってるラーメン屋があります。
それが札幌の平岸にあるラーメン屋、麺屋eijiです。
魚介とんこつスープという、初めて出会ったスープでしたが、上品ながらラーメンらしい食べ応えのある味でした。
一口目から、また来たい！と思った店は珍しいかも。
スープの上にはゆず風味のだしジュレや玉ねぎのみじん切りなどの薬味がのっていて、これもアクセントになります。
麺屋えいじにはつけ麺もあり、通常のラーメンよりも太麺でしたが食べづらさはなく、かといってつけ麺屋さんにありがちな量で勝負ではないしっかりとした味付けがされていました。
スープはもちろん魚介豚骨、このスープ札幌でも増えているんですが、麺屋eijiがダントツで美味かったです。
後日、混ぜ麺も食べてみましたが、ひき肉や玉ねぎが麺だけでは食べきれないほどのっていました。
実はこれ、わざと具材が残るように計算されていて、後ほどご飯を入れてくれます♪
混ぜ麺はラーメンというよりも、逸品料理を食べる感覚で楽しめました。
初めて行く時は魚介豚骨醤油、そのあとは混ぜ面やつけ麺も試してみて損はないと思います。
ラーメンなので、好き嫌いはあると思いますが、友人や調理師仲間に勧めてもかなりの確率でリピートしているお店です。
札幌に来た際は是非お立ち寄りください。
